国家过敏症卓越中心计划在明年启动一项新的登记册，旨在揭示澳大利亚成人食物过敏的流行情况。该登记册将要求参与的医院在急诊部门记录急性过敏患者的详细信息，包括他们的潜在过敏原以及是否为首次过敏反应。

　　中心主任克尔斯滕·佩雷特教授认为，成人食物过敏的增加可能是由于接触到更多种类的过敏原，以及免疫系统对这些过敏原的耐受性下降所致。

　　她指出，这种耐受性下降可能是由环境因素的变化引起的，例如现代清洁生活方式减少了与微生物的接触，以及阳光照射减少导致维生素D水平下降。

　　“这需要进一步研究，”佩雷特说。“这真是一个引人入胜的课题。”

　　食物过敏是一种对大多数人无害的食物产生潜在致命的免疫反应。症状包括荨麻疹、口腔瘙痒、腹痛、恶心，在极端情况下，过敏反应可能导致气道收紧。

　　贝类是成人中最常见的食物过敏原，也是引发最严重过敏反应的罪魁祸首。

　　詹姆斯库克大学的食物过敏专家、食物过敏研究中心首席研究员安德烈亚斯·洛帕塔教授表示：“每年圣诞节前后，人们会对虾和对虾产生严重的过敏反应，而之前他们并不知道自己有过敏。”

　　洛帕塔指出，贝类过敏在厨师和鱼贩等经常接触和吸入过敏原的人群中更为常见。

　　“我在墨尔本遇到过一些厨师因为对海鲜过敏而无法继续在厨房工作。”他说。

　　洛帕塔还提到，对尘螨过敏的人更容易对贝类过敏，因为这两种过敏原有相似之处。

　　皇家墨尔本医院的研究主任乔·道格拉斯教授发现，在过去五年中，成人食物过敏的病例有所增加。

　　墨尔本大学医学系主任道格拉斯说：“虽然食物过敏通常在生命的前五年发生，但也可能在成年后出现。”

　　她的研究将羊奶皂的使用与成人羊奶过敏的发展联系起来。她警告说：“使用含有食物的护肤品要小心。”“特别是如果你的皮肤有破损。”

　　目前还没有治愈食物过敏的方法。

　　道格拉斯建议有过敏症状的人去看过敏专家，以便确定自己对什么过敏，并采取相应的预防措施。他们还应制定过敏计划，详细说明何时使用肾上腺素自动注射器或抗组胺药。

　　澳大利亚过敏和过敏反应首席执行官玛丽亚·赛义德表示，成年后发生食物过敏会彻底改变一个人的生活。

　　“这会带来很多焦虑，”她说。

　　“年幼的孩子通常不记得自己的过敏反应，但如果你成年后经历过濒死体验，你会非常清楚发生了什么。”

　　她指出，由于需求高和费用高，成年人很难找到过敏专家。

　　Sims现在随身携带两个肾上腺素自动注射器，并仔细检查菜单上的贝类。

　　她敦促人们如果出现过敏反应的迹象，就去看医生。

　　“不要听天由命，”她说。